西洋参具有补气养阴、清火生津的作用，对久病体虚、热病伤津的老年患者有特效。高血压是可以适当的吃一些西洋参的，但是不建议吃得过多，因为高血压患者盲目的进补可能会对血压造成一定的影响，并且高血压患者在饮食当中不能够吃过多油腻的食物，容易造成血压波动过大、血管堵塞、血管硬化等这些情况的发生。高血压病人要多吃蔬菜，它含有大量的维生素C及果酸，能使体内多余的胆固醇排出体外，从而有效地预防了动脉硬化的发生。