虾爬的做法

虾爬是一道非常受欢迎的家常菜，做法也非常简单。以下是一种常见的做法：

  1. 将虾爬洗净沥干水分，用刀背轻轻拍打一下，使其稍微裂开。
  2. 将虾爬放入碗中，加入适量的盐、料酒、生粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
  3. 将葱姜蒜切末备用。
  4. 热锅凉油，将虾爬放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
  5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、水淀粉，煮至汁浓即可。
  6. 将虾爬放入锅中翻炒均匀，让汁水均匀地附着在虾爬上即可。