虾豌豆炒虾仁，一道色香味俱全的佳肴，不仅营养均衡，而且做法简单，是家常菜中的上乘之选，下面，就让我为大家详细讲解一下这道菜的炒制过程,让你轻松在家做出美味佳肴！
🌟【材料准备】
- 虾仁 200克
- 虾豌豆 100克
- 青红椒各 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌟【炒制步骤】
- 虾仁处理：将虾仁洗净，沥干水分，用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟,使虾仁更加入味。
- 虾豌豆处理：将虾豌豆洗净，焯水后捞出备用，焯水时间不宜过长,以免虾豌豆失去脆嫩口感。
- 青红椒处理：将青红椒洗净，切成小块,备用。
- 葱姜处理：将葱切段，姜切丝,备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至5成热时,放入葱姜爆香。
- 虾仁入锅：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色,虾仁变红即可出锅。
- 虾豌豆入锅：将焯好水的虾豌豆放入锅中,与虾仁一起快速翻炒。
- 调味：加入生抽、盐和胡椒粉,继续翻炒均匀。
- 水淀粉勾芡：加入适量水淀粉，快速翻炒均匀,使虾豌豆和虾仁更加鲜嫩。
- 出锅装盘：炒至虾豌豆和虾仁熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 虾仁腌制时，加入胡椒粉可以增加口感,使虾仁更加鲜美。
- 焯水虾豌豆时，注意时间不宜过长,以免失去脆嫩口感。
- 炒制过程中，火候要适中,以免虾仁和虾豌豆炒糊。
虾豌豆炒虾仁，色香味俱全，简单易做，是家中餐桌上的一道亮丽风景，快来试试这道菜吧，让你的家人朋友都能享受到这道美味佳肴！🍽️🍤🍅
