咸包菜炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的咸包菜炒豆腐🍲。
准备好以下食材：
- 咸包菜 适量
- 老豆腐 1块
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 老抽 少许（上色用）
- 鸡精/味精 适量
【炒制步骤】：
准备食材：将咸包菜洗净切丝，豆腐切成小块，葱、姜、蒜切末,青红椒切丝备用。
焯水：将豆腐块放入开水中焯水，去除豆腥味，焯水时间约2-3分钟,捞出备用。
炒包菜：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，再加入咸包菜丝翻炒至断生，加入少许盐调味,炒至包菜出水。
加入豆腐：将焯水后的豆腐块放入锅中,与包菜一起翻炒均匀。
调味：加入酱油、老抽调色，根据个人口味加入适量盐和鸡精/味精调味。
翻炒出锅：继续翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道，最后加入青红椒丝（如果使用）,快速翻炒几下即可出锅。
【小贴士】：
- 咸包菜本身有咸味,所以在调味时要注意盐的用量。
- 焯水可以去除豆腐的豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 炒制过程中要大火快炒,保持菜肴的口感和营养。
这样一道美味的咸包菜炒豆腐就完成了，色香味俱全，既适合下饭又适合做家常菜，快动手试试吧！🤗
