南瓜炒鸭蛋是一道简单易做又美味营养的家常菜，它既有南瓜的香甜软糯，又有鸭蛋的咸香浓郁，口感丰富，让人回味无穷😋,下面就为大家详细介绍一下这道菜的做法步骤。
食材准备
- 南瓜：选择质地紧实、表皮光滑的南瓜，大约200克左右，将南瓜洗净，去皮去瓤，切成小块备用🎃。
- 鸭蛋：2 - 3个鸭蛋🥚。
- 配料：适量的葱花、蒜末、盐、生抽、食用油。
烹饪步骤
- 炒鸭蛋
- 将鸭蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子快速搅拌均匀，让蛋清和蛋黄充分融合🧂。
- 热锅凉油，待油温热至六成左右（微微冒烟）,倒入搅拌好的鸭蛋液。
- 用铲子轻轻推动蛋液，使其均匀受热，随着温度升高，蛋液会逐渐凝固，当蛋液凝固至表面还有少量未完全凝固的部分时，用铲子快速翻炒成小块状，盛出备用🥚。
- 炒南瓜
- 锅中再加入少许食用油，放入葱花和蒜末爆香，炒出香味后，放入切好的南瓜块翻炒几下🧄。
- 加入适量的盐，继续翻炒南瓜，使南瓜均匀裹上盐，然后盖上锅盖，中小火焖煮2 - 3分钟，期间可以适当晃动锅子，让南瓜受热更均匀，直到南瓜变得稍微透明，口感软糯🎃。
- 混合翻炒
- 把炒好的鸭蛋块倒入锅中，与南瓜一起翻炒均匀，让南瓜和鸭蛋充分混合在一起🥳。
- 加入少许生抽，再次翻炒，使菜品颜色更加诱人,同时增添一些鲜味。
出锅装盘
经过一番翻炒，鲜香可口的南瓜炒鸭蛋就大功告成啦😎！将炒好的菜盛出装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花作为点缀，一道色香味俱佳的南瓜炒鸭蛋就呈现在眼前啦😍。
这道南瓜炒鸭蛋做法简单，营养丰富，无论是作为家庭日常用餐还是招待朋友，都是一道很不错的选择哦🤗，大家赶紧动手试试吧！
