在众多美食之中,娃娃菜花生米炒肉以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱😋，这道菜融合了娃娃菜的清甜、花生米的香脆以及猪肉的鲜嫩，每一口都充满了层次丰富的味觉享受，下面就为大家详细介绍这道美味菜肴的做法。
食材准备
- 主要食材：鲜嫩的娃娃菜1颗、花生米50克、猪肉150克。
- 配料：葱1根、姜1块、蒜3瓣、干辣椒2个、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、鸡精少许、食用油适量。
食材处理
- 娃娃菜：将娃娃菜一片片剥开，用清水冲洗干净，然后切成均匀的小段备用🥬。
- 花生米：把花生米提前炒熟或者用烤箱烤至香脆备用，如果是生花生米，可放入锅中用小火慢慢炒熟，注意要不断翻动，防止炒焦，炒熟后晾凉去皮。
- 猪肉：把猪肉切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽，抓匀腌制15分钟左右，让肉片充分吸收调料，这样炒出来的肉片会更加入味😃。
- 葱姜蒜及干辣椒：葱切成葱花，姜和蒜切成片，干辣椒剪成小段，备用。
炒制过程
- 热锅凉油：打开炉灶，将锅烧热，然后倒入适量食用油，待油温五六成热时，放入腌制好的肉片，用铲子迅速滑炒至肉片变色，盛出备用，此时锅中会留下一些底油，利用这些底油来炒其他食材。
- 炒香葱姜蒜干辣椒：在底油中放入姜片、蒜片和干辣椒段，小火煸炒出香味，可以看到锅中的油微微冒烟，并且能闻到浓郁的香辣味，这时候就说明葱姜蒜干辣椒已经炒香啦🧄🌶️。
- 加入娃娃菜：把切好的娃娃菜段放入锅中，转大火快速翻炒，娃娃菜很容易熟，所以要大火快炒，让娃娃菜均匀受热，炒至娃娃菜变软，体积明显变小，并且开始微微出水。
- 调味：加入2勺生抽，继续翻炒均匀，让娃娃菜充分吸收生抽的鲜味，根据个人口味加入适量盐，如果觉得味道淡了，还可以再加一点生抽或者少许鸡精来提味🧂。
- 放入花生米和肉片：将炒好的肉片和香脆的花生米倒入锅中，与娃娃菜一起翻炒均匀，让肉片、花生米和娃娃菜充分融合，每一片娃娃菜都裹上肉片的香味和花生米的香脆。
出锅装盘
经过几分钟的翻炒,一道色香味俱佳的娃娃菜花生米炒肉就大功告成啦🎉！将炒好的菜小心地盛出装盘，可以撒上一些葱花作为点缀，这样一道鲜香可口、营养丰富的娃娃菜花生米炒肉就可以上桌享用啦😜！
这道娃娃菜花生米炒肉做法简单,营养丰富，无论是作为家庭日常菜肴还是招待朋友都非常合适，一口下去，先是感受到娃娃菜的清甜和爽滑，接着是花生米的香脆在口中散开，最后是肉片的鲜嫩和醇厚，多种口感交织在一起，让人回味无穷🤩，大家赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！
