蛏子肉质鲜嫩,韭菜清香爽口，鸡蛋营养丰富，三者搭配在一起，能烹饪出一道鲜香四溢、口感丰富的美味佳肴——蛏子炒韭菜鸡蛋😋，下面就为大家详细介绍这道菜的做法。
所需食材
蛏子500克、韭菜200克、鸡蛋3个、生姜1块、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、食用油适量
食材处理
- 蛏子：将蛏子放入清水中，滴入几滴香油，让蛏子吐沙2-3小时，吐好沙后，用刷子将蛏子外壳刷洗干净，锅中加入适量清水，水开后放入蛏子，煮至蛏子开口，捞出沥干水分备用。
- 韭菜：韭菜洗净，切成小段备用。
- 生姜：生姜切丝。
- 大蒜：大蒜切末。
- 鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
烹饪步骤
- 炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子快速翻炒，将鸡蛋炒成小块，盛出备用。
- 炒蛏子：锅中再加入少许食用油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味，加入煮好的蛏子，翻炒均匀，倒入1勺料酒，继续翻炒，让蛏子充分吸收料酒的香味。
- 加入韭菜和鸡蛋：放入切好的韭菜段，翻炒至韭菜变软，倒入炒好的鸡蛋块，与蛏子和韭菜一起翻炒均匀。
- 调味：加入2勺生抽，适量盐，翻炒均匀，让食材充分吸收调味料的味道。
成品特点
经过一番烹饪,蛏子炒韭菜鸡蛋就大功告成啦🎉！这道菜色彩丰富，金黄的鸡蛋、翠绿的韭菜、饱满的蛏子，让人看了就食欲大增，夹起一块放入口中，首先感受到的是蛏子的鲜嫩爽滑，带着淡淡的海水鲜味，接着是韭菜的清香，为整个口感增添了一份清爽，最后是鸡蛋的醇厚，三种味道相互交融，层次分明，让人回味无穷😃，无论是作为一道家常菜，还是招待亲朋好友的拿手菜，这道蛏子炒韭菜鸡蛋都绝对不会让你失望哦😉，快来试试吧，为自己和家人烹制一份美味的佳肴！
