在美食的世界里,总有一些简单又美味的菜肴能让人欲罢不能，今天要给大家分享的就是一道色香味俱佳的海鲜酱炒豌豆😋，它以鲜嫩的豌豆为主料，搭配浓郁鲜香的海鲜酱，炒制出的菜品口感丰富，味道独特，无论是作为家常菜还是下酒小菜，都非常合适，下面就一起来看看这道海鲜酱炒豌豆的详细做法吧🧐。

所需食材

  1. 主料：新鲜豌豆200克
  2. 辅料：适量的大蒜2瓣、生姜1块、干辣椒2个、葱花适量
  3. 调料：海鲜酱2汤匙、生抽1汤匙、盐适量、食用油20 - 30毫升

准备食材

  1. 将新鲜豌豆洗净,去除杂质，沥干水分备用，这一步很关键哦，确保豌豆的干净清爽，才能保证炒出来的口感😃。
  2. 把大蒜切成末,生姜切成细丝，干辣椒剪成小段，葱花切好备用，这些小配料可是为整道菜增添风味的关键所在🧄。

炒制豌豆

  1. 锅中倒入适量的食用油,开中火加热，当油温热至六成左右，也就是看到油微微冒烟时，放入蒜末、姜丝和干辣椒段煸炒出香味，这时候，你会闻到一股浓郁的香辣气息扑鼻而来，瞬间就能勾起你的食欲😍。
  2. 香味出来后,迅速倒入沥干水分的豌豆，快速翻炒，让豌豆均匀地裹上油，这样可以使豌豆在炒制过程中受热均匀，保持鲜嫩的口感😜。
  3. 持续翻炒豌豆大约2 - 3分钟，直到豌豆开始变色，稍微变软，这个时候，豌豆已经初步炒熟，但还需要进一步调味才能达到最佳口感哦🧐。

加入海鲜酱调味

  1. 往锅中加入2汤匙海鲜酱,继续翻炒均匀，让每一颗豌豆都能充分沾上海鲜酱，此时你会看到豌豆的颜色变得更加诱人，浓郁的海鲜酱香味也开始弥漫开来🤩。
  2. 加入1汤匙生抽,再次翻炒，使海鲜酱和生抽充分融合，为豌豆增添丰富的味道层次，生抽的加入不仅能提升鲜味，还能让菜品的颜色更加鲜亮😎。

调味与收汁

  1. 根据个人口味加入适量的盐进行调味,盐的用量要适中，既能突出海鲜酱的鲜味，又不能掩盖豌豆本身的清甜，轻轻翻炒均匀，让盐味充分渗透到豌豆中🧂。
  2. 继续翻炒片刻,让豌豆在酱汁中充分吸收味道，随着翻炒，你会发现锅中的汤汁开始逐渐浓稠，这时候就需要适当减小火候了，用小火慢慢收汁，让豌豆均匀地裹上浓稠的酱汁，这样炒出来的豌豆口感会更加醇厚😋。

出锅装盘

  1. 当锅中的汤汁变得浓稠,豌豆已经完全熟透，并且充分吸收了海鲜酱的香味后，就可以关火出锅啦😃。
  2. 将炒好的海鲜酱炒豌豆盛入盘中,撒上切好的葱花作为点缀，翠绿的豌豆搭配上金黄的酱汁和葱花，色泽诱人，让人看了就垂涎欲滴🤤。

小贴士

  1. 新鲜豌豆的选择很重要,尽量挑选颗粒饱满、色泽鲜绿的豌豆，这样炒出来的口感才会更好😃。
  2. 在炒制过程中,要注意火候和翻炒的速度，火不要太大，以免豌豆外面焦糊而内部还没熟透；翻炒要迅速均匀，保证每颗豌豆都能受热一致🧐。
  3. 海鲜酱的用量可以根据个人口味适当调整,如果喜欢浓郁的海鲜味，可以多放一些；如果不太能吃辣，干辣椒的用量可以减少或者不放🌶️。
  4. 收汁的时候要小火慢炖,并且不断翻炒，防止酱汁粘锅烧焦，这样才能保证炒出来的豌豆口感醇厚，酱汁浓郁😋。

一道美味的海鲜酱炒豌豆就大功告成啦🎉！它既有豌豆的清甜爽口，又有海鲜酱的浓郁鲜香，吃起来口感丰富，回味无穷，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适哦😃，赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道独特的美食😘！