献血前可以吃鸡蛋，但是不宜吃得过多。因为适当吃鸡蛋并不会引起血脂和血液黏稠度等改变，也就不会影响血液的质量，因此献血前可以适当吃鸡蛋，以不超过两个鸡蛋为宜。需要注意，献血前不要进食油腻和过甜的食物。因为这些食物会引起血糖和血液黏稠度的增加，也就影响血液质量。另外，还要注意献血前不能喝酒，否则很容易出现献血质量不过关的情况。因此，为保证献血质量，献血前建议清淡饮食为宜。