湘菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的风味和丰富的食材种类著称，红椒炒耳尖是一道色香味俱佳的传统湘菜，深受食客喜爱，如何炒出一道美味的红椒炒耳尖呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🌶️【准备食材】
- 耳尖 200克
- 红椒 2个
- 大蒜 3瓣
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
🍳【炒制步骤】
- 将耳尖清洗干净，切成薄片；红椒去籽切块，大蒜切片,葱姜切末备用。
- 热锅凉油，油温升至5成热时,下入蒜片和姜末爆香。
- 放入耳尖翻炒至变色，加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 然后加入红椒块，继续翻炒,直至红椒断生。
- 撒上葱花，加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅。
🌶️【小贴士】
- 耳尖在炒制前，可以用开水焯水,去除腥味。
- 红椒炒至断生即可，以免过于软烂,影响口感。
- 炒制过程中，注意火候,避免糊锅。
🍲【成品特点】这道红椒炒耳尖色泽红亮，口感鲜美，辣而不燥，是湘菜中的一道佳肴，耳尖肉质鲜嫩，红椒的酸甜与耳尖的鲜美相得益彰,让人回味无穷。
快来尝试一下这道美味的湘菜吧！相信在您的手中，也能炒出一份令人垂涎的红椒炒耳尖！🍲🌶️🍳
