🌿香椿炒小米辣，美味家常菜的窍门大公开！

香椿炒小米辣,一道简单又美味的家常菜，不仅色泽诱人，而且口感鲜美，营养丰富，下面就来为大家揭秘香椿炒小米辣的做法窍门，让你轻松在家做出餐厅级别的美味佳肴！

🌿【食材准备】

  • 香椿 100克
  • 小米辣 50克
  • 红椒 1个
  • 蒜末 适量
  • 生抽 1汤匙
  • 盐 适量
  • 食用油 适量

🌿【做法步骤】1️⃣ 香椿洗净，切成小段；小米辣洗净，切成小圈；红椒去籽，切成小片。2️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末爆香。3️⃣ 加入香椿段，快速翻炒至香椿变色，出香味。4️⃣ 接着加入小米辣和红椒片，继续翻炒均匀。5️⃣ 加入生抽，快速翻炒均匀，让调料充分包裹食材。6️⃣ 最后根据个人口味加入盐，翻炒均匀，出锅即可。

🌿【做法窍门】1️⃣ 香椿不宜炒太久，否则会失去鲜美的口感，所以炒制过程中要快速翻炒。2️⃣ 小米辣和红椒的加入可以增加菜品的辣味和色彩，根据个人口味适量调整。3️⃣ 热锅凉油可以防止食材粘锅，同时也能使蒜末更快地释放出香味。4️⃣ 使用生抽调味时，不要过多，以免影响菜品的口感。5️⃣ 炒菜时火候要适中，避免火太大导致食材烧焦。

🌿【温馨提示】

  • 香椿含有草酸,容易与钙质结合形成草酸钙，所以食用前最好用开水焯一下，以去除草酸。
  • 小米辣和红椒都有一定的辣味,喜欢吃辣的朋友可以适量增加。

香椿炒小米辣,简单易学，美味可口，掌握以上做法窍门，你也能成为厨房里的“大厨”！快来试试吧，保证让你爱不释手！👍🍲🌿