香菇炒盖浇饭的做法
香菇炒盖浇饭，一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，是许多人喜爱的主食之一，下面,就让我为大家详细介绍一下香菇炒盖浇饭的做法。
【材料准备】
- 香菇：200克
- 米饭：适量
- 猪肉：100克
- 青蒜：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
香菇提前用清水泡发，洗净后切成薄片；猪肉切成薄片，用料酒、酱油腌制10分钟；青蒜洗净切成段；生姜切片,葱切段。
热锅倒油，油热后放入姜片、葱段爆香。
加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,取出备用。
锅中留少许油，放入香菇片，翻炒均匀,炒至香菇出汁。
将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入适量的酱油、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
热一锅水，将炒好的香菇猪肉放入沸水中焯水，去除多余油脂,捞出备用。
将焯好水的香菇猪肉铺在饭盒底部,再将热腾腾的米饭均匀铺在上面。
热锅倒油，油热后放入葱段、青蒜段爆香，加入适量的酱油、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
将炒好的葱蒜青蒜撒在米饭上,盖上盖子焖5分钟。
开盖，将炒好的香菇猪肉盖在米饭上,撒上葱花即可。
【小贴士】
香菇泡发时，可以加入少许料酒,有助于去除香菇的异味。
猪肉切片时，可以适当切薄一些,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
烹饪过程中，注意火候,避免炒糊。
盖浇饭的米饭要选择软硬适中的,这样焖出来的米饭更加美味。
通过以上步骤，一道美味的香菇炒盖浇饭就完成了，既简单又营养，是家庭聚餐、朋友聚会的好选择,快来试试吧！
