香菇银耳炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来教大家如何炒出美味的香菇银耳炒肉丝🍲。
🌟【准备食材】
- 猪里脊肉 200克
- 香菇 5朵
- 银耳 1朵
- 青红椒各1个
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精 适量
🌟【制作步骤】
准备食材：先将猪里脊肉切成细丝，用盐、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；香菇和银耳提前用水泡发，去蒂切丝；青红椒切丝；生姜、大蒜切片备用。
炒肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，炒至肉丝表面微焦,盛出备用。
炒香菇银耳：锅中留少许油，放入生姜、大蒜片爆香，然后加入香菇和银耳丝,翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量盐和鸡精,继续翻炒均匀。
合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与香菇银耳一起快速翻炒均匀,使肉丝充分吸收香菇和银耳的香味。
出锅：最后加入青红椒丝，快速翻炒几下,炒至青红椒断生即可出锅。
🌟【小贴士】
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 香菇和银耳提前泡发，可以缩短炒制时间,保证食材的口感。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免肉丝和蔬菜炒糊。
这样一道美味的香菇银耳炒肉丝就完成了，既简单又营养，快动手试试吧！👩🍳🍲
