🍄香菇炒制小技巧,告别酸味困扰！
香菇，作为我们餐桌上常见的食材，口感鲜美，营养丰富，在炒制香菇的过程中，有时会出现酸味，让人食欲大减，就为大家分享几个炒香菇的小技巧，让你的香菇炒得美味可口，告别酸味困扰！🌟
1️⃣选用新鲜香菇：新鲜香菇的口感和营养价值更高，而且不易出现酸味，在购买时，选择表面光滑、颜色鲜艳、无霉变的香菇。
2️⃣提前浸泡：将香菇放入温水中浸泡30分钟，让其充分吸收水分，这样炒出来的香菇更加鲜嫩，浸泡后，捞出香菇,用厨房纸巾轻轻擦干水分。
3️⃣焯水去酸：将香菇放入沸水中焯水1-2分钟，去除部分酸味，焯水后，捞出香菇,沥干水分。
4️⃣炒前煸炒：在炒香菇之前，先用少量油将香菇煸炒一下，使其表面微黄，这样炒出来的香菇更加香脆，煸炒过程中，加入少许盐,可以抑制酸味的产生。
5️⃣控制火候：炒香菇时，火候不宜过大，以免炒糊，待香菇炒至半熟时，加入其他调料，如生抽、蚝油等,翻炒均匀即可。
6️⃣适量调味：在炒香菇时，加入适量的调料，如盐、糖、生抽等，可以中和酸味,使香菇更加美味。
7️⃣出锅前撒葱花：在炒香菇即将出锅时，撒上一些葱花，不仅可以增加香气,还能进一步中和酸味。
通过以上几个小技巧，相信你一定能炒出美味可口的香菇，告别酸味困扰！快来试试吧！🍲🌿
