炸酱面是中国北方地区的传统名吃，既好吃又经济实惠。今天，我们就来介绍一下如何制作加入香菇的炸酱面，让你在家也能吃到正宗美味的炸酱面。
材料准备
需要准备面条、猪肉末、香菇、豆瓣酱、葱姜蒜和调料等材料。其中，香菇是这道菜的特色之一，它能给炸酱面带来特别的味道。
香菇的处理
将香菇泡发后，去除泡发水，将香菇切成丁状。炸酱面中的香菇要切成小丁，这样吃起来口感更好。
肉末的处理
将猪肉剁成肉末后，加入少量盐、生抽、料酒和淀粉拌匀。炸酱面中的猪肉末要制作得松软入味。
葱姜蒜的处理
将葱姜蒜切碎备用。在炸酱面中，葱姜蒜是必不可少的调味料之一。
豆瓣酱的处理
豆瓣酱是炸酱面的主要调味料。在锅中热油后，加入豆瓣酱，小火炒出红油后，加入肉末、葱姜蒜和香菇一起翻炒。
翻炒肉馅
将肉馅炒至变色后加入清水，煮开后盖上盖子，转小火慢慢焖煮。这样做能够让肉馅更加入味。
面条的煮制
将面条放入开水中，煮至软熟后捞出，放入凉水中冲洗几遍，让面条松软有弹性。
混合炒面
将已经焖好的酱料倒入面条上，将面条和炸酱充分混合，让每一根面条都裹满了浓郁的酱汁。
调味
加入少量盐、胡椒粉和鸡精调味，可以根据自己的口味添加适量的辣椒油或者芝麻酱增加味道。
煮制炸酱面
将混合好的炸酱面放入锅中，加水烧开后转小火，焖煮3-5分钟即可。
起锅
将炸酱面起锅，撒上一些葱花和香菜叶作为装饰，让整个盘子更加诱人。
注意事项
在制作炸酱面时，需要注意火候和时间的掌握。要保证各个材料煮熟透，同时也要掌握好炸酱汁的浓稠度和口感。
口感建议
如果你想让炸酱面更加美味，可以加入一些脆嫩的黄瓜丝和胡萝卜丝，这样可以增加口感的层次感。
营养价值
香菇富含蛋白质、多种维生素和多糖体等营养成分，能够提高人体免疫力、降低胆固醇并防止癌症等疾病。
炸酱面是一道具有浓郁北方特色的传统名吃，制作简单，营养丰富。加入香菇后，更是让这道美食多了一份清香和口感。在家里也能够轻松制作出美味的炸酱面，让您的家人和朋友都能够品尝到正宗的炸酱面美味。
