在众多家常菜肴中,辣椒皮炒包菜以其独特的香辣口感和清爽的味道深受人们喜爱😋，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，包菜富含维生素和膳食纤维，辣椒皮则为菜肴增添了浓郁的香辣气息，下面就来详细介绍一下辣椒皮炒包菜的做法🧐。
食材准备
- 主要食材：包菜半个、辣椒皮适量（根据个人辣度喜好添加）
- 配料：大蒜2瓣、生姜1块、干辣椒2个、生抽2勺、盐适量、食用油适量
处理食材
- 将包菜的叶子一片片掰下来,放入清水中清洗干净，注意要仔细清洗包菜的褶皱处，确保没有杂质残留🤗，然后把洗好的包菜切成适当大小的块状，放在沥水篮中控干水分备用😃。
- 把大蒜切成蒜末,生姜切成姜末，干辣椒剪成小段，备用🧄，辣椒皮如果比较干，可以稍微用温水泡软一下，这样在炒制过程中更容易出香味，泡软后捞出沥干水分即可🌶️。
炒制过程
- 锅中倒入适量的食用油,开大火将油烧热🔥，当看到油开始冒烟时，就可以放入蒜末、姜末和干辣椒段爆香啦😎，快速翻炒几下，让香味充分散发出来，这时你会闻到一股浓郁的香辣味扑鼻而来😍。
- 紧接着把沥干水分的包菜倒入锅中🥬，包菜一下锅，就用大火快速翻炒，让包菜均匀地裹上油和调料的香味😃，在翻炒过程中，包菜会逐渐变软，体积也会缩小一些🤗。
- 当包菜炒至半熟时,加入2勺生抽继续翻炒均匀🧂，生抽可以为包菜增添咸鲜的味道，使整道菜的口感更加丰富😋。
- 接着放入泡软并沥干水分的辣椒皮,与包菜一起翻炒均匀🤝，让辣椒皮的香辣味充分融入到包菜中，这一步可以根据个人口味再加入适量的盐进行调味🧂，如果你喜欢更辣一些的口感，可以再加入一些辣椒粉或者小米辣哦🌶️！翻炒至包菜完全熟透，辣椒皮的香味也完全散发出来，就可以出锅啦🥳！
烹饪技巧
- 包菜在清洗时要尽量沥干水分,否则锅中会有过多的水分，影响炒制的效果，导致包菜出水过多，口感变得软烂😟。
- 炒制包菜时一定要用大火,快速翻炒，这样才能保证包菜的口感脆嫩🥬，如果火太小或者翻炒不及时，包菜就容易炒老，影响口感🤗。
- 辣椒皮的用量可以根据个人对辣的接受程度进行调整,喜欢吃辣的朋友可以多放一些辣椒皮，不喜欢吃辣的则可以少放或者不放🌶️。
- 在调味时,生抽已经有一定的咸味了，所以盐的用量要适量，避免菜肴过咸😃，可以先少放一点盐，尝一下味道后再根据个人口味进行调整🧂。
美味呈现
当一盘热气腾腾的辣椒皮炒包菜端上桌时,那鲜艳的色泽一定会让人食欲大增😋！翠绿的包菜搭配上香辣的辣椒皮，看起来就非常诱人😍，夹起一块包菜放入口中，首先感受到的是包菜的脆嫩口感，接着是辣椒皮带来的香辣++，两者相互交融，让人回味无穷🤗，这道菜无论是搭配米饭还是作为一道下饭的小菜，都是绝佳的选择👍！
你已经学会了辣椒皮炒包菜的做法,不妨亲自下厨试一试吧🎉！相信你一定会爱上这道香辣可口的家常美食😘！
