福建小米粉，口感爽滑，米香浓郁，是一道备受喜爱的美食，今天就来为大家详细介绍一下炒福建小米粉的做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴😋。
所需食材
- 福建小米粉：200克
- 五花肉：100克
- 虾仁：50克
- 干贝：20克
- 香菇：3朵
- 胡萝卜：半根
- 青菜：2颗
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1块
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 蚝油：1勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
食材处理
- 将五花肉切成薄片，虾仁洗净备用，干贝提前泡发30分钟，香菇泡发后切成小块，胡萝卜去皮切成丝，青菜洗净切段，大蒜切末,生姜切丝。
- 把福建小米粉放入开水中煮3 - 5分钟，煮至米粉变软但仍有嚼劲，捞出沥干水分，放入少许食用油搅拌均匀,防止米粉粘连。
烹饪步骤
- 炒香配料：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜丝煸炒出香味，接着加入五花肉片煸炒至变色出油，再放入虾仁、干贝、香菇块继续翻炒。
- 调味增色：加入胡萝卜丝翻炒均匀，然后依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒使食材均匀裹上调料,炒出香味。
- 加入米粉：倒入沥干水分的福建小米粉，与锅中食材充分翻炒混合,让米粉均匀吸收调料的香味。
- 加水焖煮：加入适量清水，没过米粉，盖上锅盖焖煮3 - 5分钟，期间要不时翻动米粉，防止粘锅，待水分逐渐收干,米粉变得干爽入味。
- 放入青菜：最后放入青菜段，继续翻炒至青菜断生，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
- 在炒米粉的过程中，火候要适中，避免米粉炒焦，如果觉得米粉有些干,可以适当再加入少量清水焖煮一会儿。
- 食材的搭配可以根据个人喜好进行调整，比如可以加入鱿鱼、豆芽等食材,增加口感的丰富度。
- 福建小米粉本身带有一定的米香，调料的用量可根据个人口味适当增减,以突出米粉的特色。
一盘色香味俱佳的炒福建小米粉就完成啦🤗！端上桌，香气扑鼻，令人垂涎欲滴，每一口米粉都裹满了浓郁的酱汁和丰富的食材味道，爽滑劲道，让人回味无穷，赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的炒福建小米粉😘！
