灌饼是一种流行于中国北方的传统美食。它外酥里嫩、香气四溢，深受广大消费者的喜爱。而今天，我们将会向大家介绍一种创新版灌饼——香酥鸡蛋灌饼的制作方法。
准备原材料
准备好1份面粉、1个鸡蛋、适量的盐和油。将面粉倒入一个碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
加水和调制面糊
往面粉中慢慢倒入温水，不断地揉搓，揉至面粉成为柔软的面团。然后再往面团中加入适量的油，揉搓均匀。
做出鸡蛋皮
将鸡蛋打入一个碗中，打散成蛋液。倒入锅中煎制，煎成薄薄的鸡蛋皮。
切鸡蛋皮
将煎好的鸡蛋皮取出，放在案板上。将鸡蛋皮切成条状，备用。
搓面团
将揉好的面团搓成长条状，再分割成若干个面团，按扁。
擀面皮
取一份面团，用擀面杖擀成圆形的薄皮。
涂上鸡蛋液
用勺子将鸡蛋液均匀地涂抹在擀好的面皮上。
放上鸡蛋皮
将切好的鸡蛋皮放在涂好鸡蛋液的面皮上。
卷起面饼
将面皮卷成一个圆柱形，捏住两端，揉搓一下使其更加均匀。
压扁面饼
用手掌拍扁卷好的面饼，使其变得更加扁平。
锅中煎制
加热锅中的油，将做好的灌饼放进锅中煎制。
煎至金黄
将灌饼煎至两面金黄色。
出锅
将煎好的灌饼取出，放在盘子里，备用。
上桌
将灌饼端到餐桌上，切成均匀的小块，享受美味。
制作香酥鸡蛋灌饼并不难，只需要一定的耐心和技巧。制作出来的灌饼外酥里嫩、口感丰富，是一道非常美味的北方传统小吃，值得我们尝试和分享。
