小炒青椒藕片的做法（清香爽口，家常美食）

青椒藕片是一道家常菜肴，清淡爽口，适合健康饮食。下面，我将为大家介绍如何制作这道美味佳肴。

选购蔬菜材料

准备调味料

清洗处理青椒和藕片

藕片焯水去腥味

锅中倒油加热

放入葱姜蒜炒香

放入青椒和藕片翻炒

加入盐巴和鸡精调味

加入适量水煮熟

加入味精提鲜

加入生抽调色

用水淀粉勾芡

放入花椒翻炒出香味

淋上香油出锅

小炒青椒藕片的制作完成

选购蔬菜材料：选择新鲜的青椒和藕片，青椒颜色翠绿，藕片应选用鲜嫩的嫩藕。

准备调味料：盐巴、味精、鸡精、生抽、水淀粉、花椒粉、香油等调味品均匀放置备用。

清洗处理青椒和藕片：将青椒去蒂去籽切成丝，藕片切成小片，并用清水泡洗。

藕片焯水去腥味：将藕片放入锅中焯水，焯烫时间不宜过长，大约10秒钟，捞出备用。

锅中倒油加热：将适量的油倒入锅中，用中火加热至七成热。

放入葱姜蒜炒香：将切好的葱姜蒜倒入锅中翻炒，炒至出香味。

放入青椒和藕片翻炒：倒入处理好的青椒和焯水处理好的藕片，用大火快速翻炒。

加入盐巴和鸡精调味：将适量的盐巴和鸡精加入锅中，调整味道。

加入适量水煮熟：倒入适量的水，然后煮熟。

加入味精提鲜：将味精加入锅中，提鲜。

加入生抽调色：加入生抽提色，调整颜色。

用水淀粉勾芡：用水淀粉勾芡，让汤汁浓稠。

放入花椒翻炒出香味：加入适量的花椒粉，翻炒出香味。

淋上香油出锅：在锅中淋上香油，出锅即可。

小炒青椒藕片的制作完成：经过以上步骤，小炒青椒藕片就做好了。色香味俱佳，清爽可口。

小炒青椒藕片是一道健康美食，适合家庭日常食用。制作时要注意掌握好火候和调味品的使用，才能做出口感绝佳的美食佳肴。