🔥小黑辣子炒肉，辣味十足的家常菜🍲
小黑辣子炒肉,是一道色香味俱佳的家常菜，辣而不燥，肉质鲜嫩，辣子香气扑鼻，简直是下饭神器！下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法吧！👨🍳
🌟【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 小黑辣子 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 料酒 1小勺
- 淀粉 1小勺
🌟【炒制步骤】
准备食材：将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟；小黑辣子洗净切段；大蒜和生姜切片；青红椒去籽切块。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微焦。
加入辣子：将切好的小黑辣子放入锅中，与肉片一起翻炒，炒至辣子表面微焦。
调味：加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
加入青红椒：将青红椒放入锅中，快速翻炒至断生。
出锅装盘：最后加入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时火候要大,快速翻炒，以免肉片变老。
- 小黑辣子炒肉的关键在于辣度,可以根据个人口味调整辣子的用量。
小黑辣子炒肉,简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食，快快动手尝试一下吧！🍳🌶️🍲
