小青龙炒香芹是一道美味可口的菜肴，它融合了小青龙的鲜美和香芹的清香，口感鲜嫩，营养丰富，这道菜不仅适合家庭日常食用，也是宴客桌上的佳肴之一，在这篇文章中，我们将详细介绍小青龙炒香芹的制作方法,让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

食材准备

  1. 小青龙：2 只
  2. 香芹：半斤
  3. 蒜：3 瓣
  4. 姜：2 片
  5. 红彩椒：半个
  6. 盐：5 克
  7. 糖：3 克
  8. 料酒：1 勺
  9. 胡椒粉：3 克
  10. 油：适量

前期准备

  1. 小青龙：将小青龙洗净，用刷子刷去表面的泥沙，用刀将小青龙的背部切开，去除虾线和杂质,将小青龙切成小块备用。
  2. 香芹：将香芹洗净,切成小段备用。
  3. 蒜、姜、红彩椒：蒜、姜切末,红彩椒切成小块备用。

制作步骤

  1. 腌制小青龙：将切好的小青龙放入碗中，加入盐、糖、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
  2. 炒制小青龙：锅中倒入适量的油，烧热后放入蒜末、姜末煸炒出香味，将腌制好的小青龙放入锅中，翻炒至变色，加入香芹段和红彩椒块，继续翻炒均匀,炒至香芹变软即可。
  3. 出锅：将炒好的小青龙炒香芹盛出装盘即可。

注意事项

  1. 小青龙的选购：在选购小青龙时，要选择新鲜、活力足的小青龙，新鲜的小青龙外壳色泽光亮,没有异味。
  2. 香芹的选购：在选购香芹时，要选择色泽翠绿、叶片完整、无黄叶的香芹，香芹的根部要带有泥土,这样的香芹比较新鲜。
  3. 火候的掌握：在炒制小青龙炒香芹时，要掌握好火候，先用大火将锅烧热，然后放入油，再放入蒜末、姜末煸炒出香味，将腌制好的小青龙放入锅中，用大火快速翻炒，炒至小青龙变色后，再放入香芹段和红彩椒块，用中火翻炒均匀，炒至香芹变软即可，如果火候掌握不好，容易导致小青龙炒老,口感变差。
  4. 调味的掌握：在调味时，要根据个人口味适量调整盐和糖的用量，小青龙本身带有一定的咸味，所以在调味时要注意盐的用量,以免过咸。

营养价值

  1. 小青龙：小青龙富含蛋白质、维生素 A、维生素 E、钙、磷、铁等营养成分，蛋白质的含量高达 20%左右，是一种高蛋白、低脂肪的食品。
  2. 香芹：香芹含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钾、钠、镁、铁等营养成分，维生素 C 的含量较高，具有抗氧化、提高免疫力的作用。

小青龙炒香芹是一道美味可口、营养丰富的菜肴，它不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值，制作小青龙炒香芹并不难，只要掌握好制作技巧，就可以在家轻松制作出这道美味佳肴，在制作过程中，要注意选购新鲜的食材，掌握好火候和调味,这样才能制作出一道色香味俱佳的小青龙炒香芹。

希望这篇文章能够帮助您制作出美味的小青龙炒香芹，让您在家也能享受到美味佳肴，如果您有任何疑问或建议，欢迎在评论区留言，我会尽快回复您,祝您烹饪愉快！

小青龙炒香芹的图片