新鲜鱿鱼炒芋头是一道色香味俱佳的美食,下面就来教大家如何炒制这道美味的菜肴吧！🍲
我们需要准备以下食材：新鲜鱿鱼1只、芋头1个、青椒1个、红椒1个、蒜末适量、姜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、水淀粉适量。
步骤如下：
鱿鱼处理：将新鲜鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，切成圈状，放入开水中焯水，焯水时加入少许料酒去腥，焯水时间不宜过长，以免口感变老。
芋头处理：芋头去皮，切成小块，用清水冲洗干净，去除多余的淀粉。
青红椒处理：将青红椒洗净，切成丝。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
下鱿鱼圈：将焯水后的鱿鱼圈放入锅中，翻炒至变色。
加入芋头块：将芋头块放入锅中，与鱿鱼一起翻炒均匀。
调味：加入适量盐、生抽、胡椒粉，翻炒均匀。
加入青红椒丝：将青红椒丝放入锅中，翻炒均匀。
水淀粉勾芡：在锅中加入适量水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
出锅装盘：翻炒均匀后，将新鲜鱿鱼炒芋头出锅装盘，即可享用。
这道新鲜鱿鱼炒芋头口感鲜美,营养丰富，是一道家常菜中的佳肴，大家不妨在家尝试一下，为家人带来美味佳肴！🍽️
烹饪小贴士：
鱿鱼焯水时加入料酒,可以去腥增香。
芋头含有大量淀粉,烹饪前最好用清水冲洗，去除多余的淀粉。
翻炒时火候不宜过大,以免食材烧焦。
水淀粉勾芡时,注意不要勾芡过多，以免汤汁过于浓稠。
