杏鲍菇香菜炒鸡肉是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来详细介绍一下这道菜的炒制方法，让你轻松在家享受美食🍳。
我们需要准备以下食材：
- 鸡胸肉 200克
- 杏鲍菇 2根
- 香菜 适量
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 1大勺
- 蚝油 1小勺
- 盐 适量
- 料酒 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
【炒制步骤】
- 鸡胸肉洗净,切成薄片，用料酒、酱油、淀粉和少量盐腌制10分钟，使其入味。
- 杏鲍菇洗净,切成薄片；香菜洗净，切成小段；生姜和大蒜切片备用。
- 热锅倒油,油温5成热时，下入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少量油,下入生姜和大蒜片爆香。
- 加入杏鲍菇片,翻炒至杏鲍菇片表面微黄。
- 将炒好的鸡肉片重新倒入锅中,与杏鲍菇片一起翻炒。
- 加入香菜段,快速翻炒均匀。
- 加入蚝油和酱油调味,翻炒均匀，使食材充分吸收调料的味道。
- 出锅前,根据个人口味适量加盐调味，翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 鸡肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒杏鲍菇时,火候不宜过大，以免炒糊。
- 香菜不宜炒制时间过长,以免失去香味。
这道杏鲍菇香菜炒鸡肉,口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合家常的菜肴，快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！🌟
