雪花牛肉炒辣椒，是一道色香味俱佳的川菜,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法。
🌟【食材准备】
- 雪花牛肉 200克
- 辣椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
🌟【炒制步骤】
- 雪花牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟,使其入味。
- 辣椒洗净，去籽切块；大蒜、生姜切片；青蒜切段。
- 热锅凉油，油热后放入蒜片、生姜片爆香。
- 加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,肉片炒散。
- 加入辣椒块，继续翻炒,让辣椒与肉片充分混合。
- 加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段，快速翻炒几下,即可出锅。
🌟【小贴士】
- 牛肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉片口感更嫩。
- 炒肉片时火候要大，快速翻炒,避免肉片炒老。
- 辣椒可以根据个人口味适量增减,喜欢辣的可以多放一些。
雪花牛肉炒辣椒是一道简单易学的家常菜，口感鲜嫩，辣而不燥，喜欢的朋友不妨试试哦！🍲🌶️🍲
