雪莲果原产于南美洲的安地斯山脉。安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用，菊薯的块根含有丰富的水分与果寡糖，尝起来既甜又脆，也可以当做水果食用。雪莲果具有清热解毒、降血压、降血糖、软化血管、润肠通便的作用，血糖高可以食用，由于雪莲果中的含有糖份，因此少吃雪莲果为好，或者尽量在能够把控住血糖的情况下可以吃上一些。建议想要控制血糖的健康水平。血糖高的人不宜食用高碳水化合物、高糖食物，尤其糖、糕点、饮料、蜜饯、精白米面等，多吃新鲜蔬菜。