血压高的人可以吃乌鸡。乌鸡的营养价值丰富，含有优质蛋白、多种必需氨基酸以及微量元素和维生素，脂肪和胆固醇的含量也比较低。而且乌鸡所含的热量不高，适当吃乌鸡不会引起血压的波动。但是，在做乌鸡的时候需要注意避免放入太多的盐和油，乌鸡不能做得油腻，要做得清淡一些，盐和油放得过多不利于高血压的病情。高血压每天都要适当补充一些优质蛋白，多吃新鲜蔬菜、水果，避免过多摄入含盐以及脂肪和胆固醇丰富的食物，对于血压的有效控制非常重要。