咽喉炎可以吃生姜，但不能过量。咽喉炎是咽喉部黏膜及淋巴组织的炎症，大多是因为职业需要、用嗓过度、喝水较少、爱吃煎炒刺激食物、粉尘及过敏物质刺激引起。局部的炎症引起痰多、咳嗽、喉痒、异物感、反胃、呕吐、畏寒、发热等不适。而生姜具有以下几个功效：1.中温止呕。可以治疗因胃寒引起的痰饮呕吐。2.中温止咳。可以治疗因风寒引起的咳嗽、咳痰。3.解表散寒。可以治疗因伤风感冒引起的鼻堵流涕、恶寒发热。4.杀菌解毒。可以治疗咽炎、胃炎。咽喉炎的饮食需以清淡为主，多喝水，可以蜂蜜泡茶，还可以3%的盐水含漱，生姜配红糖也是不错的茶饮。