在这个快节奏的现代社会,人们越来越注重健康饮食，洋葱炒鸡豆豉作为一道简单易做、美味可口的家常菜，不仅满足了人们对美食的追求，还富含多种营养物质，对身体健康有很大的益处，本文将详细介绍洋葱炒鸡豆豉的做法和营养价值，让你轻松掌握这道美味又健康的菜肴。

材料准备

  1. 主料：鸡肉 300 克、洋葱 1 个、豆豉适量。
  2. 辅料：生抽、料酒、盐、糖、淀粉、葱姜蒜、食用油。

制作步骤

  1. 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成小块，放入碗中加入适量的生抽、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
  2. 洋葱处理：洋葱去皮，洗净，切成小块备用。
  3. 豆豉处理：将豆豉洗净，用清水浸泡 10 分钟左右，捞出沥干水分备用。
  4. 烹饪：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡肉块翻炒至变色，加入洋葱块继续翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮 5 分钟左右，待鸡肉熟透后加入豆豉翻炒均匀，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。

营养价值

  1. 鸡肉：鸡肉是高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的维生素和矿物质，如维生素 B1、B2、尼克酸、钙、磷、铁等，具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。
  2. 洋葱：洋葱含有丰富的维生素 C、叶酸、钾、膳食纤维和硫化物等营养物质，具有抗氧化、降血压、降血脂、预防癌症等功效。
  3. 豆豉：豆豉含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、钙、磷、铁等营养物质，具有开胃消食、祛风散寒、清热解毒等功效。

注意事项

  1. 鸡肉的选择：鸡肉要选择新鲜的，无异味的，最好是土鸡或者草鸡，这样的鸡肉口感更好，营养价值更高。
  2. 洋葱的选择：洋葱要选择表皮光滑、无损伤、无腐烂的，这样的洋葱口感更好，营养价值更高。
  3. 豆豉的选择：豆豉要选择颗粒饱满、色泽黑亮、无异味的，这样的豆豉口感更好，营养价值更高。
  4. 火候的掌握：在烹饪过程中，要掌握好火候，避免鸡肉炒老，洋葱炒软，影响口感和营养价值。
  5. 食用禁忌：洋葱和豆豉都属于辛辣++性食物，胃肠道疾病患者、孕妇、哺乳期妇女、过敏体质者等人群应慎食。

洋葱炒鸡豆豉是一道简单易做、美味可口、营养丰富的家常菜，具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损、开胃消食、祛风散寒、清热解毒等功效，在制作过程中，要注意选择新鲜的食材，掌握好火候，避免营养流失，希望大家都能学会这道美味又健康的菜肴，为家人和自己的健康加分！

延伸阅读

  1. 洋葱的营养价值：洋葱含有丰富的维生素 C、叶酸、钾、膳食纤维和硫化物等营养物质，具有抗氧化、降血压、降血脂、预防癌症等功效。
  2. 豆豉的营养价值：豆豉含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、钙、磷、铁等营养物质，具有开胃消食、祛风散寒、清热解毒等功效。
  3. 鸡肉的选购与保存：鸡肉要选择新鲜的，无异味的，最好是土鸡或者草鸡，这样的鸡肉口感更好，营养价值更高，鸡肉的保存方法有冷藏、冷冻、腌制等，不同的保存方法适用于不同的情况。
  4. 洋葱的选购与保存：洋葱要选择表皮光滑、无损伤、无腐烂的，这样的洋葱口感更好，营养价值更高，洋葱的保存方法有冷藏、冷冻、晾干等，不同的保存方法适用于不同的情况。
  5. 豆豉的选购与保存：豆豉要选择颗粒饱满、色泽黑亮、无异味的，这样的豆豉口感更好，营养价值更高，豆豉的保存方法有密封保存、冷藏、冷冻等，不同的保存方法适用于不同的情况。

洋葱炒鸡豆豉是一道美味又健康的家常菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，在制作过程中，我们可以根据自己的口味和喜好进行调整，加入适量的调料和配菜，让这道菜更加符合自己的口味，希望大家都能学会这道美味又健康的菜肴，为家人和自己的健康加分！