羊肉和山药都是常见的食材，羊肉可以炒山药吃吗？这是一个常见的问题，答案是肯定的，羊肉和山药可以一起炒，这道菜不仅美味可口,而且营养丰富。
羊肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，富含多种氨基酸和矿物质，具有温中益气、补肾壮阳、强身健体等功效，山药是一种药食同源的食材，具有健脾益胃、滋肾益精、润肺止咳等功效，羊肉和山药一起炒，不仅可以增加菜肴的口感和风味，还可以起到互补作用,提高营养价值。
羊肉炒山药的做法如下：
- 准备羊肉、山药、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、油等食材。
- 将羊肉洗净，切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉等调味料，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
- 将山药去皮，洗净，切成薄片，放入清水中浸泡 10 分钟左右,捞出沥干水分。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肉片煸炒至变色,加入山药片继续煸炒均匀。
- 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮 5-10 分钟,直到山药熟透。
- 打开锅盖，大火收汁，加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀即可。
羊肉炒山药是一道营养丰富的菜肴，适合各个年龄段的人食用，羊肉和山药的搭配不仅可以提高菜肴的口感和风味，还可以起到互补作用，提高营养价值，但是需要注意的是，羊肉性温热，不宜过量食用，尤其是体内有热的人，山药也不宜过量食用，否则容易引起腹胀、消化不良等症状。
羊肉炒山药的营养价值
羊肉炒山药是一道美味可口的菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富,以下是羊肉炒山药的营养价值：
- 羊肉：羊肉性温，味甘，具有温中散寒、健脾益气、补肾壮阳等功效，羊肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，羊肉中还含有一种叫做“肉豆蔻酸”的物质，具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用。
- 山药：山药性平，味甘，具有健脾益胃、滋肾益精、润肺止咳等功效，山药中含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，山药中还含有一种叫做“山药多糖”的物质，具有降血糖、降血脂、增强免疫力等作用。
羊肉炒山药的做法
羊肉炒山药是一道非常美味的菜肴,下面是它的做法：
- 材料：羊肉 200 克、山药 200 克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、油适量。
- 步骤：
- 将羊肉洗净，切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉等调味料，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
- 将山药去皮，洗净，切成薄片，放入清水中浸泡 10 分钟左右,捞出沥干水分。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肉片煸炒至变色,加入山药片继续煸炒均匀。
- 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮 5-10 分钟,直到山药熟透。
- 打开锅盖，大火收汁，加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀即可。
羊肉炒山药的食用禁忌
羊肉炒山药虽然美味可口,但是也有一些食用禁忌需要注意：
- 不宜过量食用：羊肉炒山药虽然营养丰富，但是也不宜过量食用，否则容易引起消化不良、腹胀等症状。
- 感冒发热者不宜食用：羊肉炒山药性温热，感冒发热者食用后容易加重病情,不利于身体恢复。
- 肝病患者不宜食用：羊肉炒山药中含有较高的蛋白质和脂肪，肝病患者食用后容易加重肝脏负担,不利于病情恢复。
- 内热者不宜食用：羊肉炒山药性温热，内热者食用后容易加重体内热邪，引起口干舌燥、咽喉肿痛等症状。
- 过敏者不宜食用：对羊肉或山药过敏的人不宜食用羊肉炒山药,以免引起过敏反应。
食物 羊肉 山药 主要营养成分 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、钙、磷、铁等 淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等 主要食疗功效 温中散寒、健脾益气、补肾壮阳等 健脾益胃、滋肾益精、润肺止咳等 适宜人群 一般人群均可食用 一般人群均可食用 食用禁忌 感冒发热者、肝病患者、内热者、过敏者等不宜食用 感冒发热者、腹胀者、便秘者等不宜食用
