腰果炒虾仁鸡丁的烹饪秘籍
腰果炒虾仁鸡丁是一道色香味俱佳的佳肴,融合了虾仁的鲜美、鸡肉的嫩滑和腰果的香脆，是家庭聚餐或节日宴客的不错选择，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【材料准备】
- 鸡胸肉 200克
- 虾仁 150克
- 腰果 50克
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜适量
- 盐、料酒、生抽、淀粉、油适量
【制作步骤】
鸡胸肉洗净,切成丁状；虾仁去壳去肠线，洗净后用料酒、盐腌制10分钟；腰果提前用油炸至金黄色，捞出沥油备用。
青红椒洗净,去籽切成丁；葱、姜、蒜切成末。
鸡丁中加入适量的盐、生抽、淀粉，拌匀腌制10分钟。
热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色，捞出沥油。
锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香，然后加入虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
将炒好的鸡丁重新倒入锅中,与虾仁一起翻炒均匀。
加入青红椒丁,快速翻炒至青红椒断生。
最后加入炸好的腰果,翻炒均匀，使腰果均匀裹上汤汁。
出锅前,根据个人口味调整盐分，炒匀即可。
【烹饪小贴士】
- 虾仁腌制时加入料酒可以去腥增香。
- 鸡丁和虾仁下锅后要快速翻炒,以免食材变老。
- 腰果最好提前炸好,这样炒制时可以保持其香脆口感。
腰果炒虾仁鸡丁是一道简单易学的家常菜,不仅色香味俱佳，而且营养丰富，学会了这道菜的制作方法，你可以在家中轻松享受到美味的佳肴，快来动手试试吧！
