🍳 野山椒炒鸡杂，美味可口的家常菜！
🍳 野山椒炒鸡杂是一道色香味俱佳的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，下面就来为大家分享一下如何炒出美味的野山椒炒鸡杂。
🍳 准备好食材：鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡肠等）、野山椒、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉等。
🍳 1. 鸡杂清洗干净，切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟，使其更加入味。🍳 2. 野山椒洗净，切成小段；生姜、大蒜切片；干辣椒切段。🍳 3. 热锅倒油，油热后放入干辣椒、生姜、大蒜爆香。🍳 4. 加入腌制好的鸡杂，快速翻炒均匀，炒至鸡杂变色。🍳 5. 放入野山椒，继续翻炒，炒至野山椒出香味。🍳 6. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。🍳 7. 加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮几分钟，让鸡杂更加入味。🍳 8. 焖煮完成后，打开锅盖，翻炒均匀，即可出锅。
🍳 野山椒炒鸡杂的关键在于火候和调味，火候要适中，以免鸡杂炒老了口感不好；调味要适中，以免味道过重，下面是一些小技巧：
🍳 1. 鸡杂要提前腌制，这样可以使鸡杂更加入味。🍳 2. 炒鸡杂时，要快速翻炒，以免鸡杂炒老了。🍳 3. 野山椒的量要适中，过多会使菜的味道过辣，过少则无法发挥野山椒的香味。🍳 4. 调味时要根据个人口味适量添加，以免味道过重。
🍳 一道美味的野山椒炒鸡杂就这样完成了！快来试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲
