一岁宝宝可以吃绿豆，但是要适量。绿豆具有清热解毒的作用，夏天食用可以清凉、消暑。绿豆中还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、无机盐等营养物质，可以很好的补充营养，增强宝宝抵抗力。其中还有钙和磷等微量元素，可以促进宝宝骨骼生长，促进身体发育。绿豆中有丰富的膳食纤维，还可以促进胃肠蠕动，改善胃肠功能。但是绿豆属于寒凉性食物，一岁宝宝的胃肠道功能尚未发育完善，吃多了绿豆容易导致脾胃虚弱、消化不良、腹泻等症状，而且食用绿豆时也要注意煮熟、煮烂。