银链果炒大肠，美味与健康兼得的家常菜
银链果炒大肠，一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且营养价值高，下面,就让我们一起来探讨如何将这道菜炒得既美味又健康。
挑选食材是关键，银链果，又称莲雾，因其果肉鲜嫩、口感清甜而受到许多人的喜爱，大肠则要选择新鲜、无异味、色泽鲜亮的,这样炒出来的菜肴才会更加美味。
准备工作如下：
- 将银链果洗净，切成薄片,备用。
- 大肠用盐、面粉反复搓洗，去除异味，然后用清水冲洗干净,切成段状。
- 准备姜片、葱段、干辣椒等调料。
我们开始炒制：
- 热锅凉油，油温五成热时，放入姜片、葱段、干辣椒爆香。
- 将大肠段放入锅中,快速翻炒至表面微焦。
- 加入切好的银链果片,继续翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 加入适量的清水，小火炖煮5分钟左右,使大肠和银链果充分吸收调料的味道。
- 待汤汁浓稠，大肠熟透,即可出锅装盘。
炒制过程中,以下几点需要注意：
- 炒大肠时火候要大，动作要快,以免大肠炒老变硬。
- 银链果不宜炒制时间过长,以免口感变差。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
这样一道美味的银链果炒大肠就完成了，它不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，是一道健康又美味的家常菜,赶快动手尝试一下吧！
