糖尿病患者尽量不要吃野芹菜，因为野芹菜又名毒芹菜，它是富含一些有毒物质，如毒芹素和毒芹碱，如果一般的牲畜误食，就会导致中毒。野芹菜如果加热或干燥，是可以降低野芹菜的毒性，但这种毒素主要会让患者中枢神经系统兴奋。糖尿病患者在饮食上本身就需要注意很多，就尽量食用一些普通的蔬菜来补充营养，尽量不要吃有毒的野芹菜，一些山菜，对糖尿病患者还是尽量减少摄入为好。