🌶️玉林炒酸笋，酸辣可口，家常美味🍲
玉林炒酸笋,这道来自广西玉林的特色菜肴，以其独特的酸辣口感，深受食客们的喜爱，下面，就让我来为大家揭秘如何炒出一道美味的玉林炒酸笋吧！
🌿食材准备：
- 酸笋：适量
- 猪肉：适量，切成薄片
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 花椒粉：少许
🌟炒制步骤：
1️⃣ 酸笋预处理：将酸笋洗净，切成薄片，用清水浸泡一段时间，以去除多余的酸味和杂质。
2️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
3️⃣ 下肉片：将切好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
4️⃣ 放酸笋：将泡好的酸笋片放入锅中，与肉片一起翻炒。
5️⃣ 调味：加入适量的生抽、老抽，少许白糖和花椒粉，继续翻炒均匀。
6️⃣ 加水：加入适量的清水，水量以没过酸笋为宜，盖上锅盖，焖煮几分钟。
7️⃣ 收汁：待酸笋熟透后，打开锅盖，加入适量的盐，翻炒均匀，直至汤汁收干。
8️⃣ 出锅：撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
🌟小贴士：
- 酸笋的酸味可以根据个人口味调整,喜欢酸一些的可以多浸泡一会儿。
- 猪肉切片时,可以加入少许淀粉抓匀，这样炒出的肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免炒糊。
玉林炒酸笋,酸辣可口，是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，相信你也能在厨房中大展身手，为家人朋友带来一份美味的佳肴！🍽️🥳
