芋头茎炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单,下面就来为大家详细介绍一下芋头茎炒排骨的烹饪方法。

【食材准备】

  1. 芋头茎500克
  2. 排骨500克
  3. 葱、姜、蒜适量
  4. 生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、蚝油、水淀粉适量
  5. 食用油适量

【烹饪步骤】

  1. 芋头茎洗净，切成小段；排骨剁成小块，放入开水中焯水去血沫,捞出备用。
  2. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜爆香。
  3. 加入焯水后的排骨，翻炒均匀，加入生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉调味,翻炒均匀。
  4. 加入芋头茎，继续翻炒均匀,让芋头茎充分吸收调味料。
  5. 加入蚝油，翻炒均匀,让芋头茎和排骨更加入味。
  6. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀,使汤汁浓稠。
  7. 出锅前撒上葱花,即可装盘。

【烹饪小贴士】

  1. 芋头茎焯水可以去除草酸,减少对身体的++。
  2. 排骨焯水可以去除血沫,使排骨更加鲜嫩。
  3. 翻炒时要不停翻炒，使芋头茎和排骨均匀受热,防止烧焦。
  4. 加入蚝油可以使菜品更加鲜美,可根据个人口味适量添加。

芋头茎炒排骨是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，大家不妨尝试一下,为家人带来美味佳肴。