在家辣椒炒牛肉，是一道既简单又美味的家常菜，下面就来详细介绍一下如何在家轻松炒出一盘色香味俱全的辣椒炒牛肉🍳。
🌶️【准备食材】
- 牛肉：300克
- 辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青葱：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：少许
- 盐：适量
- 食用油：适量
🌶️【烹饪步骤】
- 牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、盐,拌匀后腌制10分钟。
- 辣椒切丁：将辣椒洗净，去籽，切成小丁；大蒜和生姜分别切成末；青葱切成小段。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色,肉片变硬。
- 加入辣椒：将切好的辣椒丁放入锅中，继续翻炒,让辣椒和牛肉充分混合。
- 调味：加入生抽、老抽、少许白糖调味,翻炒均匀。
- 出锅装盘：待牛肉炒至熟透，辣椒变软，撒上青葱段,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌶️【小贴士】
- 牛肉切片时，可以稍微冷冻一下,这样更容易切薄。
- 炒牛肉时火候要大，快速翻炒,以免牛肉变老。
- 辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
这样一盘美味的辣椒炒牛肉就完成了，既下饭又开胃，快快动手试试吧！🍲🌶️
