🍲大理腌菜炒肉,家常美味轻松学🍳
大理腌菜炒肉是一道色香味俱全的家常菜，它融合了大理特有的腌菜风味和肉类的鲜美，让人食欲大开，下面，就让我来教大家怎么炒出这道美味的大理腌菜炒肉吧！👩🍳🍲
🌿【食材准备】
- 大理腌菜：适量
- 猪肉：适量（最好是五花肉,口感更佳）
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量（增加色彩和口感）
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量（勾芡用）
🌟【烹饪步骤】
- 腌制猪肉：将猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒,拌匀后腌制10分钟。
- 切配辅料：大蒜、生姜切末，青红椒切丝,大理腌菜洗净切成小段。
- 炒肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,肉片炒至断生后盛出备用。
- 爆香：锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香。
- 炒腌菜：加入大理腌菜，快速翻炒均匀,炒至腌菜出香。
- 回锅：将炒好的肉片重新倒入锅中,与腌菜一起翻炒。
- 调味：加入少许老抽上色,根据个人口味加入适量盐调味。
- 勾芡：加入适量水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜美。
- 出锅：翻炒均匀后，撒上青红椒丝,出锅装盘即可。
🎉【小贴士】
- 腌菜在炒制前最好用清水冲洗一下,去除多余的盐分。
- 猪肉切片时，可以适当冷冻一下,这样更容易切薄。
- 炒腌菜时火候不宜太大,以免腌菜炒糊。
大理腌菜炒肉，简单几步，美味即刻呈现！快来动手试试吧，保证让你食欲大增，回味无穷！🤤🍲
