🥘怎样炒老猪肝才好吃🥘
亲爱的美食爱好者们,今天我要和大家分享一道家常美食——炒老猪肝，老猪肝口感独特，营养丰富，但要想炒得美味，还是有一些小技巧的，下面，就让我来一步步教大家如何炒出美味的老猪肝吧！
🍳【准备材料】
- 老猪肝 1块
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 生抽、老抽 各1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 少许
- 盐、鸡精 各适量
- 淀粉 1勺
- 食用油 适量
🌶【处理猪肝】
- 将老猪肝清洗干净,切成薄片。
- 用清水浸泡猪肝,反复换水，去除血水和杂质。
- 将泡好的猪肝捞出,加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
🌿【炒制步骤】
- 生姜切片,大蒜拍碎，葱切段；青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入生姜片和蒜末爆香。
- 倒入腌制好的猪肝片,快速翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽调色，继续翻炒。
- 放入青红椒丝和葱段,加入少许白糖提鲜。
- 最后加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀即可。
🍲【小贴士】
- 猪肝切片后要充分浸泡,以去除血水和杂质。
- 腌制猪肝时,淀粉可以锁住猪肝的水分，使其更加鲜嫩。
- 炒制过程中要快速翻炒,防止猪肝炒老。
通过以上步骤,一道美味的老猪肝就完成了！🥳快动手试试吧，保证让你回味无穷！🤤祝大家烹饪愉快，美食享用！🍽️🎉
