🍲 山药炒猪肝，美味家常菜的制作秘诀 🍲
山药炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，下面就来分享怎样做山药炒猪肝,让你在家也能享受到美味的滋味！
🍽️ 准备食材：
- 猪肝 200克
- 山药 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌟 制作步骤：
处理猪肝：将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒和水淀粉,抓匀腌制10分钟。
山药处理：山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末。
青红椒切片：将青红椒洗净,切成片。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时,放入葱姜蒜末爆香。
炒猪肝：将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至变色,盛出备用。
炒山药：锅中留少许油,放入山药片翻炒至表面微黄。
调味：加入生抽、老抽调色，然后放入炒好的猪肝片和青红椒片,快速翻炒均匀。
调味收汁：根据个人口味加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后，用水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
出锅装盘：将山药炒猪肝盛出，撒上葱花点缀,即可上桌享用。
🍽️ 小贴士：
- 猪肝要提前腌制,这样可以使猪肝更加嫩滑。
- 山药切片后要泡水,防止氧化变黑。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免猪肝变老。
山药炒猪肝，色香味俱全，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，赶快动手试试吧，保证让你爱不释口！🤤🍲
