炸肉皮炒肉片是一道非常美味的家常菜,口感酥脆，肉质鲜嫩，让人回味无穷，下面就来分享一下如何炒出好吃的炸肉皮炒肉片吧！🍲
🌟【准备工作】
- 肉皮：选用新鲜的猪皮，清洗干净，切成薄片。
- 肉片：选用新鲜的猪肉，切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 葱花、姜末、蒜末：适量。
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。
🌟【炒制步骤】
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香。
- 加入炸好的肉皮,翻炒至肉皮微焦，出香味。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。
- 加入适量的清水,烧开后转小火炖煮5分钟，让肉片和肉皮充分吸收调料的味道。
- 最后加入淀粉水勾芡,翻炒均匀，出锅前撒上葱花点缀。
🌟【小贴士】
- 肉皮在炸制过程中,油温不宜过高，以免外焦里生。
- 肉片腌制时,加入适量的淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中,火候要掌握好，以免肉片烧焦。
这样一道美味的炸肉皮炒肉片就做好了,口感酥脆，肉质鲜嫩，让人回味无穷，快快动手试试吧！🤤🍲
