炸肉丸炒冬瓜,一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍲【材料准备】
- 猪肉馅 200克
- 冬瓜 300克
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、葱姜末 适量
- 食用油 适量
🍲【制作步骤】
肉丸制作：将猪肉馅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、葱姜末，顺一个方向搅拌均匀，然后加入鸡蛋和适量面粉，继续搅拌均匀，使肉馅有粘性。
炸肉丸：锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，用手挤肉馅成丸子状，下锅炸至表面金黄，捞出沥油。
冬瓜处理：冬瓜去皮去瓤，切成滚刀块，放入开水中焯水，去除多余的淀粉和杂质，捞出备用。
炒制：锅中留少许油，放入炸好的肉丸，加入冬瓜块，翻炒均匀。
调味：加入适量的生抽、老抽调味，根据个人口味可适量加盐。
出锅：翻炒均匀后，撒上葱花，出锅即可。
🍲【小贴士】
- 肉馅要顺一个方向搅拌均匀,这样炸出的肉丸才会更加紧实。
- 冬瓜焯水可以去除多余的淀粉,使炒出的菜肴更加清爽。
- 炸肉丸时,油温不宜过高，以免外焦里生。
炸肉丸炒冬瓜,口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快来动手试试吧！🍲🍲🍲
