樟树辣椒，作为江西樟树的特色农产品，以其独特的香辣口感和醇厚风味闻名遐迩，将这一独特食材与鲜嫩的瘦肉搭配，便能炮制出一道令人垂涎欲滴的美食——樟树辣椒炒瘦肉，就让我们一同探索这道美味佳肴的炒制秘诀😋。
食材准备
- 主食材：新鲜的樟树辣椒适量、猪瘦肉200克，樟树辣椒细长而翠绿，带有自然的光泽，散发着浓郁的香气；瘦肉则要选择肉质鲜嫩的里脊肉,这样炒出来口感更佳。
- 配料：大蒜2瓣、生姜1块、小葱1根、盐适量、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、食用油适量,这些配料能为菜品增添丰富的味道层次。
前期处理
- 处理辣椒：将樟树辣椒洗净，去除蒂部和籽，辣椒籽是辣味的主要来源，如果不喜欢太辣的口感，可以多去一些籽，然后将辣椒切成小段,放入碗中备用。
- 腌制瘦肉：把猪瘦肉切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，用手抓匀，腌制15分钟左右，这样可以让瘦肉吸收调料的味道，同时锁住水分，炒出来更加鲜嫩多汁🥩。
- 准备配料：大蒜切末，生姜切丝，小葱切段,分别装入小碗备用。
炒制过程
- 热锅凉油：开火，将锅烧热，然后倒入适量的食用油，待油温烧至六成热（大约160℃-180℃，可以看到油微微冒烟）时，放入腌制好的瘦肉片，用铲子迅速滑散，炒至瘦肉变色，盛出备用，这一步要注意火候,避免油温过高导致瘦肉粘锅或炒焦。
- 爆香配料：锅中留少许底油，再次烧热后放入蒜末和姜丝煸炒出香味，蒜末和姜丝的香味能为菜品增色不少,让整道菜香气四溢。
- 加入辣椒：放入切好的樟树辣椒段，转中火翻炒，樟树辣椒在炒制过程中会逐渐释放出独特的辣味和香气，要不断翻炒，确保辣椒受热均匀，随着炒制，辣椒的颜色会变得更加鲜艳，香味也愈发浓郁🌶️。
- 回锅瘦肉：将炒好的瘦肉片倒入锅中，与辣椒充分混合，继续翻炒片刻,让瘦肉和辣椒的味道相互融合。
- 调味出锅：加入适量的盐，根据个人口味调整咸淡，再加入2勺生抽，提鲜增色，翻炒均匀后，撒上葱段，即可出锅装盘，一道色香味俱佳的樟树辣椒炒瘦肉就大功告成啦🎉！
品尝体验
当热气腾腾的樟树辣椒炒瘦肉端上桌，扑鼻的香气瞬间弥漫开来，夹起一块瘦肉放入口中，鲜嫩爽滑，带着樟树辣椒独特的香辣，瞬间++着味蕾，让人食欲大增😃，再吃上一口樟树辣椒，那爽脆的口感和浓郁的辣味在舌尖上跳跃，让人回味无穷，这道菜既保留了樟树辣椒的原汁原味，又通过与瘦肉的搭配，展现出了丰富的口感层次，无论是下饭还是佐酒，都是绝佳的选择👍。
快来试试亲手制作这道樟树辣椒炒瘦肉吧，让舌尖尽情享受这份来自江西的++鲜香🤩！
