1.

将中种食材全部放入器具中，放室温发酵，约3小时左右！

2.

发至有很多泡泡的状态即为发酵完成！

3.

准备面团，首先将酸奶放入厨师机中。

4.

加入食用盐。

5.

再加入幼砂糖。(盐和糖对角放)

6.

加入炼乳。(没有炼乳放蜂蜜也可以)

7.

加入鸡蛋，加入高筋面粉，最后酵母粉，用周边面粉将酵母盖上。

8.

再把发酵好的波兰种放入厨师机。

9.

启动1档，揉面10分钟。 8

10.

10分钟后加入室温软化的黄油，再次启动厨师机，将旋转按钮，至2档，揉20分钟。

11.

20分钟后已经有了不容易破的手套膜，将面团取出揉圆进行发酵。

12.

放入蒸烤箱，恒温发酵约40分钟。(室温发酵也可以，盖上盖子发酵至原来的两倍大。温度在25-28度间进行发酵，一定要保持面团的湿度！）

13.

发酵好的面团，用手指摁一下，不反弹，不回缩即可。

14.

发酵好的面团分成6等份。，盖上保鲜膜松弛20分钟。

15.

取一块面团，用擀面杖擀开，将气泡拍破。

16.

放上豆沙馅，抹平。

17.

将擀好的长舌状两边向中间对折，用擀面杖轻轻擀长。

18.

由上而下卷起，依次做完。

19.

放入吐司模具中。（我的模具450g）

20.

再次放入蒸烤箱进行二次发酵，时间为50分钟。

21.

发酵至9分满。

22.

入烤箱下层，上下管140度下管160度烤55分钟，注意观察上色情况，上色立即＋盖一张锡纸！（具体温度及时间根据自家烤箱性能另定）

23.

戴上隔热手套取出模具，出炉啦！完美～脱模！

24.

百吃不厌的豆沙吐司面包！