猪大肠炒李子是一道独具特色的川菜，它结合了猪大肠的鲜美和李子的酸甜，口感丰富，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下猪大肠炒李子的做法。

【食材准备】猪大肠 500克李子 200克红椒 1个葱 1根姜 1小块蒜 2瓣生抽 适量老抽 适量料酒 适量盐 适量糖 适量水淀粉 适量食用油 适量

【制作步骤】

  1. 将猪大肠清洗干净，放入开水中焯水，去掉腥味,捞出后切成段。
  2. 李子洗净去核，切成小块；红椒洗净去籽，切成小块；葱切段；姜蒜切片。
  3. 热锅倒油，油温6成热时,放入姜蒜炒香。
  4. 加入猪大肠翻炒,炒至表面微黄。
  5. 放入红椒和李子,继续翻炒。
  6. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味,翻炒均匀。
  7. 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀。
  8. 出锅前撒上葱段,炒匀即可。

【烹饪技巧】

  1. 猪大肠在烹饪前一定要清洗干净,去除异味。
  2. 猪大肠焯水时,可以加入少许料酒去腥。
  3. 猪大肠炒李子时，要大火快炒,以免李子出水变软。
  4. 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。

猪大肠炒李子是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，大家不妨在家尝试一下,为家人带来美味佳肴。