🐷猪耳炒小年糕的做法，让你一尝难忘的美味佳肴！
小年糕,顾名思义，是春节期间家家户户必备的美食，而猪耳，则是我国传统的下酒菜，将这两者相结合，做一道猪耳炒小年糕，既能满足口感，又能寓意吉祥，下面，就让我们一起学习这道美味的猪耳炒小年糕的做法吧！👩🍳🍲
🍲【食材准备】
- 猪耳 1个
- 小年糕 适量
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 青红椒 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
🍲【制作步骤】
- 将猪耳清洗干净,放入锅中，加入足量的清水，放入葱段、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到猪耳熟烂。
- 将炖好的猪耳捞出,用冷水冲洗干净，去除多余的油脂，切成薄片备用。
- 小年糕切成小块,葱、姜、蒜切末，青红椒切丝备用。
- 热锅倒油,油热后放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入猪耳片翻炒,再加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入小年糕块,快速翻炒均匀，使小年糕均匀裹上调料。
- 最后加入青红椒丝,翻炒几下即可出锅。
🍲【美味提示】
- 猪耳在炖煮过程中,一定要加入足量的清水，并保持小火慢炖，这样才能使猪耳更加鲜嫩可口。
- 猪耳炒小年糕的调料可以根据个人口味适量调整,如喜欢辣味，可以适量加入辣椒。
- 炒制过程中,火候要掌握好，以免炒糊。
🍲【猪耳炒小年糕是一道色香味俱佳的美食，不仅寓意吉祥，而且做法简单，学会了这道菜，你也能在春节期间为家人朋友献上一道美味佳肴，快来试试吧！🎉🥘
