🐷猪肝炒辣椒，家常美味的秘诀大公开！
猪肝,作为一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是家常菜中的常见佳肴，而与辣椒的搭配，更是让这道菜色香味俱佳，成为许多家庭餐桌上的美味，如何炒制出一道美味的猪肝炒辣椒呢？下面就来为大家揭秘！
🌶️【准备工作】
- 猪肝：选用新鲜的猪肝，切成薄片，用盐、料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。
- 辣椒：根据个人口味选择辣椒种类，切成丝或段。
- 调料：葱姜蒜切末，生抽、老抽、盐、糖、醋、水淀粉备用。
🌟【炒制步骤】
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，加热至5成热。
- 爆香调料：放入葱姜蒜末，炒出香味。
- 快速翻炒猪肝：将腌制好的猪肝放入锅中，快速翻炒至变色，猪肝炒至断生即可盛出备用。
- 炒辣椒：锅中留底油，放入辣椒丝，炒至断生。
- 回锅猪肝：将炒好的猪肝重新放入锅中，与辣椒一起翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽、盐、糖、醋调味，翻炒均匀。
- 勾芡：加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 出锅：翻炒均匀后，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 猪肝切片时,可以适当用刀背拍打，使猪肝更容易入味。
- 炒猪肝时,火候要大，动作要快，以免猪肝炒老了口感变硬。
- 辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
猪肝炒辣椒,不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道家常美味，快来试试这道菜吧，相信一定会给你的餐桌增添一抹色彩！🌈🍽️
