猪扇骨炒毛豆是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来为大家详细介绍一下猪扇骨炒毛豆的炒制方法。
准备好食材：猪扇骨、毛豆、红椒、青椒、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。
将猪扇骨洗净,放入锅中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
毛豆洗净,红椒、青椒洗净切丝，姜蒜切片备用。
热锅凉油,油热后放入姜蒜爆香。
加入猪扇骨,翻炒至表面微黄。
加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀，让猪扇骨充分吸收调料的味道。
加入毛豆,继续翻炒均匀。
加入红椒、青椒，快速翻炒，使食材均匀受热。
加入适量的鸡精,提鲜增香。
翻炒至毛豆熟透,猪扇骨入味，即可出锅装盘。
炒制过程中,注意以下几点：
猪扇骨焯水时,可以加入少许料酒，去除腥味。
猪扇骨炒制过程中,要不断翻炒，防止糊锅。
毛豆不宜炒制时间过长,以免口感变差。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
猪扇骨炒毛豆是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，不仅能丰富自己的餐桌，还能在亲朋好友面前展示自己的厨艺，快来动手试试吧！
