猪腰炒酸咸菜,是一道色香味俱佳的家常菜。😋下面就来分享如何炒出美味的猪腰炒酸咸菜吧！
🍲【材料准备】
- 猪腰2个
- 酸咸菜适量
- 生姜、大蒜适量
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 蒜蓉辣椒酱适量
🍲【制作步骤】
- 猪腰去筋膜,切成薄片，放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽腌制10分钟。
- 酸咸菜洗净,切成细丝；青红椒洗净，切成圈；生姜、大蒜切成末。
- 热锅倒油,油热后放入腌制好的猪腰片，翻炒至猪腰片变色，盛出备用。
- 锅中留底油,放入生姜、大蒜、青红椒爆香。
- 加入酸咸菜丝,翻炒均匀。
- 将炒好的猪腰片重新倒入锅中,加入适量盐、生抽、老抽、蒜蓉辣椒酱，快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可。
🍲【小贴士】
- 猪腰要选用新鲜的,去筋膜后口感更佳。
- 腌制猪腰时,可以加入少许料酒，去腥效果更好。
- 炒酸咸菜时,注意火候，避免炒糊。
- 酸咸菜可以提前用清水浸泡一段时间,减少酸味。
😋猪腰炒酸咸菜，酸辣可口，营养丰富，这道菜不仅适合下饭，还可以作为下酒菜，快动手试试吧！🍲🍻
