自制脏脏珍珠奶茶奶盖
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最近脏脏系列风靡整个美食圈，脏脏包、脏脏泡芙、脏脏蛋糕、脏脏茶等等，珍珠奶茶能成为网红也是有道理的，因为真的很好喝，Q弹软糯的珍珠搭配浓郁香甜的奶茶，让人一喝就爱上了。让人不惜排长队也要去买。
需要食材
- 珍珠材料：
- 红糖
- 30克
- 水
- 75克
- 木薯粉
- 100克
- 糖浆材料：
- 红糖
- 75克
- 水
- 50克
- 奶茶材料：
- 红茶
- 1小包
- 开水
- 400克
- 纯牛奶
- 250毫升
- 白糖
- 20克
- 奶盖材料：
- 淡奶油
- 200克
- 盐
- 1克
- 糖浆
- 少许
- 辅助材料：
- 水
- 适量
- 红糖
- 20克
做法步骤
1.
准备好材料
3.
锅中放入红糖和清水，大火煮至红糖融化，煮沸时关火
4.
再加入木薯粉
5.
快速用刮刀拌匀
6.
再取出放入硅胶垫上，用手揉均匀，揉成光滑的面团
7.
再搓成长条，再切成小粒
8.
用手揉圆，撒上木薯粉防粘备用
9.
锅中烧开水，再放入珍珠和20克红糖，中火煮20分钟
10.
关火焖15分钟
11.
把泡好的红茶倒入锅中
12.
加入纯牛奶
13.
加入白糖
14.
小火煮至白糖融化备用
15.
这时候来制作糖浆，锅中加入红糖75克和清水50克
16.
小火煮至浓稠，可以先舀一点试试会不会挂壁，如果不会挂壁可以再煮一会儿，要不停的搅拌不要煮焦了
17.
再把糖浆用勺子舀入糖浆淋入
18.
放入珍珠
19.
倒入奶茶
20.
淡奶油加入盐
21.
用电动打蛋器打发至7-8分，这样奶盖就做好了
22.
再把奶盖加入到奶茶上
23.
淋上糖浆即可
24.
成品图
